放牧鶏卵の薪焼きプリン

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一生懸命に卵を産んでくれる鶏への感謝の気持ちと、簡単ではないプリンを一生懸命に作りたいという気持ちから誕生した、薪で焼くプリンです。

このプリンの最初の工程は、役目を終えた山の木々を伐採し、薪割りから始まります。しっかり乾燥させた薪をくべ、甘い煙の香りを放し飼いされた健康な鶏の卵に重ね、大切に、丁寧に、数字にならない多種多様な要素、更に微妙な温度や熱の調整を経て焼き上げます。

色々なプリンのお好みがあるかと思いますが、このプリンは少し硬めに仕上げています。

原材料は卵・牛乳・生クリーム・きび砂糖のみ。香料やバニラ、お酒などを一切使用していません。健康な卵の風味とコク、薪の甘い香りが特徴です。

卵について思いを巡らせました。こちらで少し書かせていただきます。

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