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2022年６月のメニュー
2022/6 パンメニュー カンパーニュ 4-5人分 523×1 原材料/小麦、ライ麦、水、酵母、塩 開業当初から続く山の酵母を使ったシンプルな食事パ...
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2022年5月のメニュー
カンパーニュ 4-5人分 523×1 原材料/小麦、ライ麦、水、酵母、塩 開業当初から続く山の酵母を使ったシンプルな食事パンです。 Stock/涼しい...
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シュトレン発売のお知らせ
いよいよパネテリエ のシュトレンがお店に並びます。 今年の春頃、柑橘類の皮を漬け込む作業から始まったシュトレンづくり。 木の葉から採取した天然酵母で作...
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放牧鶏卵の薪焼きプリン
一生懸命に卵を産んでくれる鶏への感謝の気持ちと、簡単ではないプリンを一生懸命に作りたいという気持ちから誕生した、薪で焼くプリンです。 このプリンの最初...
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天然酵母のビエノワズリー Viennoiseries au levain
ビエノワズリー・オ・ルヴァンと呼ばれる、発酵バターと天然酵母の香る、パネテリエオリジナルののビエノワズリーを販売しています。 通常クロワッサンやデニッ...
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フールセック#つながるこころ
パネテリエの新しいご提案として「#つながるこころ」をご紹介 いつの時代も人を思うこころは一緒。大切な方への贈り物専用のフールセックを発売いたします。 ...
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ブロワイエ・オ・ルヴァン
パネテリエ オリジナルのお土産。天然酵母のブロワイエを発売いたしました。原材料は発酵バターに、天然酵母と自家製マスパン（マジパン）をたっぷりと使った焼...
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パネテリエのアントルメ
ご予約でしか作らないあなたの大切な方だけのオリジナルケーキです。 クリスマスやお誕生日、結婚記念日など大切な日に私達の作るアントルメ（ホールケーキ）を...
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山椒のクッペ
厨房の窓を開けると背丈の何倍もある山椒の木が生えています。毎年時期になると、そこへ鈴なりに山椒を実らせてくれます。沢山採れた山椒の実は丁寧に灰汁抜きし...
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山小屋流チーズケーキ
パネテリエ のチーズケーキについてはスフレ系や、ブルーチーズを使ったものなど色々レシピがございます。定番化1号という事で、こちらはじっくり系の重たいチ...