届け！パネテリエを終えて
Colum
「つくると食べるがつながるところ」
をコンセプトに広島市の東端の山奥で営む
小さな食料品店 エピスリー パネテリエ
2016年のオープンにあたりパティスリーやブーランジェリーではなく、このお店はエピスリーと定義させていただきました。
お店のコンセプトや私達の考えについて詳しくはこちらをご覧ください。
Our Story
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「届け！パネテリエ」の活動を通じて
このたびみなさまへ新しくご提案させていただいた活動「届け！パネテリエ」を続けていくにつれて、みなさまから応援のお言葉やご意見など色々寄せていただいてお...
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お庭の様子
いよいよ7日のオープンに向けて大急ぎでお庭も仕上げています。もうすぐ芝の種まきですね。桜のつぼみは徐々に膨らみ始めましたが、お花見ができる日はまだ遠い...
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本年の営業開始と宅配について
営業開始について 山のパネテリエが今年も3月7日にいよいよスタートいたします。世間では休校やイベントの中止など混乱が続いていますが、こういう時だからこ...
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イベント中止のお知らせ
「KURE防災かいぎ」 ※本イベントは中止となりました。残念ですが、大切なイベント。必ずリベンジを！ローカルメイドの新しい試み「投げ銭パン屋」が今年も...
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街のパネテリエ 開催のお知らせ
今年2回目の「街のパネテリエ 」が開催いたします。今回のメインテーマは「チーズケーキ」でございます。世の中に溢れるチーズケーキの世界と今だからこそ召し...
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新商品のご案内
2020年3月7日のオープンを記念して、パネテリエ から新しいお菓子のご提案として、天然酵母のお菓子ブロワイエを発売いたします。 商品を試作する段階か...
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ブロワイエ・オ・ルヴァン
パネテリエ オリジナルのお土産。天然酵母のブロワイエを発売いたしました。原材料は発酵バターに、天然酵母と自家製マスパン（マジパン）をたっぷりと使った焼...
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パネテリエのアントルメ
ご予約でしか作らないあなたの大切な方だけのオリジナルケーキです。 クリスマスやお誕生日、結婚記念日など大切な日に私達の作るアントルメ（ホールケーキ）を...
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山椒のクッペ
厨房の窓を開けると背丈の何倍もある山椒の木が生えています。毎年時期になると、そこへ鈴なりに山椒を実らせてくれます。沢山採れた山椒の実は丁寧に灰汁抜きし...
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カンパーニュ
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山小屋流チーズケーキ
パネテリエ のチーズケーキについてはスフレ系や、ブルーチーズを使ったものなど色々レシピがございます。定番化1号という事で、こちらはじっくり系の重たいチ...
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野いちごのタルト
パネテリエで人気のタルト達。中でもいつも売り切れてしまう野いちごのタルトは、コッテリ、ホックリ、甘酸っぱい、人気者です。野いちごの採れる3月からゴール...
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ボルカン
パン・ドゥ・ボルカン「火山」という名前のこのパンは、パネテリエスタート当初からお店に並ぶ定番です。その昔、焼きたてのパン、飾らない本物の美味しさや奥深...
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山のフールセック -冬の手仕事-
１点ずつ手作業で製作している人気の焼き菓子の詰め合わせ「フールセック」2020年3月15日までの限定販売として発売させていただきました。3月7日の山開...
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山葡萄とクルミのパン
天然酵母のパンの中でも根強い人気の山葡萄と胡桃のパンは、自家製の干し山葡萄と、毎日焼き上げるクルミをたっぷり織り込んだ田舎パンです。数日に分けて召し上...
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パン・オ・ルヴァン
パネテリエの酵母は開業当初、裏山の葉っぱと天然水からはじまり、どんな日も毎日手入れを続けながら育ったものばかり。ものばかりというのは、実は個性的な酵母...
