新型コロナウィルス（COVID-19）への対応について -続報
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「つくると食べるがつながるところ」
をコンセプトに広島市の東端の山奥で営む
小さな食料品店 エピスリー パネテリエ
2016年のオープンにあたりパティスリーやブーランジェリーではなく、このお店はエピスリーと定義させていただきました。
お店のコンセプトや私達の考えについて詳しくはこちらをご覧ください。
Our Story
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新型コロナウィルス（COVID-19）への対応について
新型コロナウィルス拡散にともない、今後の営業について検討した結果、休業期間中、お客様にとって大切な場所を守るため一定のルールに従った形でテイクアウトの...
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新型コロナウィルス（COVID-19）への対応について
山のパネテリエは新型コロナウィルス（COVID-19）拡散防止のため、4月18日（土曜日）から当面の間、通常の営業および店内での飲食は休業いたします。...
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今週土日の予定について
街のパネテリエ開催期間中の4月18日（土）・19日（日）は、広島三越を休業するとの決定を受け、天気の良さそうな19日（日）については、パネテリエの敷地...
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#つながるこころ
パネテリエが密かに始めている「#つながるこころ」について。 本日前段として「ファミーユ」のみなさま（これは、現在一部の方にしか入会していただいていない...
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届け！パネテリエを終えて
皆さま、たくさんのご利用、本当にありがとうございました。 ようやく最終日、山へ戻ってまいりました。ここで少しお話を。私達が届けたかったもの。についてで...
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4月の営業予定変更のお知らせ
これまで配布させていただいていたカレンダーに一部変更が発生しましたのでお知らせいたします。ページ上に表示しているカレンダーが最新ですので、ご確認よろし...
Colum
「届け！パネテリエ」の活動を通じて
このたびみなさまへ新しくご提案させていただいた活動「届け！パネテリエ」を続けていくにつれて、みなさまから応援のお言葉やご意見など色々寄せていただいてお...
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お庭の様子
いよいよ7日のオープンに向けて大急ぎでお庭も仕上げています。もうすぐ芝の種まきですね。桜のつぼみは徐々に膨らみ始めましたが、お花見ができる日はまだ遠い...
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ブロワイエ・オ・ルヴァン
パネテリエ オリジナルのお土産。天然酵母のブロワイエを発売いたしました。原材料は発酵バターに、天然酵母と自家製マスパン（マジパン）をたっぷりと使った焼...
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パネテリエのアントルメ
ご予約でしか作らないあなたの大切な方だけのオリジナルケーキです。 クリスマスやお誕生日、結婚記念日など大切な日に私達の作るアントルメ（ホールケーキ）を...
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山椒のクッペ
厨房の窓を開けると背丈の何倍もある山椒の木が生えています。毎年時期になると、そこへ鈴なりに山椒を実らせてくれます。沢山採れた山椒の実は丁寧に灰汁抜きし...
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山小屋流チーズケーキ
パネテリエ のチーズケーキについてはスフレ系や、ブルーチーズを使ったものなど色々レシピがございます。定番化1号という事で、こちらはじっくり系の重たいチ...
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カンパーニュ
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野いちごのタルト
パネテリエで人気のタルト達。中でもいつも売り切れてしまう野いちごのタルトは、コッテリ、ホックリ、甘酸っぱい、人気者です。野いちごの採れる3月からゴール...
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ボルカン
パン・ドゥ・ボルカン「火山」という名前のこのパンは、パネテリエスタート当初からお店に並ぶ定番です。その昔、焼きたてのパン、飾らない本物の美味しさや奥深...
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山のフールセック -冬の手仕事-
１点ずつ手作業で製作している人気の焼き菓子の詰め合わせ「フールセック」2020年3月15日までの限定販売として発売させていただきました。3月7日の山開...
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山葡萄とクルミのパン
天然酵母のパンの中でも根強い人気の山葡萄と胡桃のパンは、自家製の干し山葡萄と、毎日焼き上げるクルミをたっぷり織り込んだ田舎パンです。数日に分けて召し上...
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パン・オ・ルヴァン
パネテリエの酵母は開業当初、裏山の葉っぱと天然水からはじまり、どんな日も毎日手入れを続けながら育ったものばかり。ものばかりというのは、実は個性的な酵母...
